Думаю, что лишний вес набирается не просто так. У конкретного человека по каким-то определённым для него причинам меняется физиологическое состояние его организма (можно, наверное, это иногда назвать и гормональным фоном) с нормального и здорового на ненормальное и плохое. И одним из проявлений этого ненормального состояния будет прирост лишнего веса.
Хорошо, если это у кого-то можно вылечить одной только переменой питания. Но, наверное, у очень многих это сделать не получится.
Если же просто ограничить количество или разнообразие пищи, вес может и спадёт, но внешне человек будет выглядеть не очень привлекательно: серо-жёлтая провисшая кожа, впалые глаза, дряблые мышцы, головокружения и прочее.
Китайцы это лечат, меняя специальными травами, или другими способами, плохое физиологическое состояние человека на другое, более здоровое. В довольно большом количестве случаев у них это получается. Ясно, не всегда.
--------
ЗЫ
Это моя попытка моими ограниченными знаниями по-быстрому популярно обосновать, почему одним только питанием вылечить нездоровый лишний вес не получится.
