[НэймХантер]

Я ж просто не в курсе ваших взаимоотношений с хостером. Если вы - клиент типового шареда или vps - да. Все стандартизировано и одинаковый подход для всех. Даунтаймы по пару часов - норм.
Но если к тому же хостеру прийти и сказать: ребят, у меня бюджет на администарирование и 3 сервера для построения отказоустойчивой инфраструктуры - тогда у этого же хостера другое отношение будет.

Повторюсь, в вашем случае самый простой и недорогой вариант - хостер с ДЦ Tier 3 (им по сертификации не положено лежать более 96 минут в год) + чтоб защитить себя от вылета диска ставите raid 1/0 + чтоб защитить себя от вылета самого сервера бэкапы + образ виртуалки.
Даунтаймы все равно будут, но сильно уменьшатся.