Как понять, в каком JS-скрипте содержится нужная функция?
 

На странице есть текстовое поле. Если в это текстовое поле ввести любой символ, который находится на клавише с буквой "б" (она же запятая, она же знак "меньше"), происходит некое событие. В HTML для input никакие события не описаны.

На странице много кода и ссылок на скрипты. Как понять, какая функция вызывается при нажатии запятой?

Пробовал гуглить, но везде натыкаюсь на тексты из серии "поставьте точку останова в дебаггере". Насколько я понял, это не совсем то, что нужно, ведь я наоборот хочу понять, где её выставлять.

Попробуйте найти id этого поля или class.

После этого просмотрите javascript, который использует этот id или class.

По опыту могу сказать, что если при вводе любого символа в поле происходит какое-нибудь событие (проверка введенного слова, выпадение подсказок и т.д.), где-то там подвязан запрос на ajax.

Ну...в принципе обычно так и решаю проблему "в лоб": grep -r... :)

Но неужели нет другого способа?

Конечно есть! Нанять за малую денежку специально обученного человека и стребовать с него нужный результат.